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大圣捕鱼公馆,以火锅的角度教你在家自己做羊蝎子汤锅

发布时间:2017-10-11 16:22:46     点击:
        在冬季特别是东芝的时候,四川有喝羊肉汤的习俗,因为羊肉比较造热,能够在冬天的时候帮助人们抵御寒冷,吃羊肉还能够滋补养颜,有一句口号便是:男人的加油站,女人的美容院。今天,大圣捕鱼平台就来教大家怎么在家自己做出美味的羊蝎子汤。
(1)把羊蝎子剁成大块,与羊棒骨一起先漂净血水(在热水锅中煮一分钟左右,把血水煮出来,再把材料捞起来),再入沸水锅里稍烫一下,捞出来后放不锈钢盆里,再加上姜片和葱段(葱段大概4-5厘米长就好)。
 
(2)锅里掺水烧开,待加放盐、味精、鸡精及香料调好味以后,灌入装有羊蝎子的盆内,放上香菜20克,送入蒸箱,旺火蒸2小时再停火焖1小时,取出来拣出羊蝎子和羊棒骨,原汤过滤出来待用。另把羊棒骨捞出晾冷后,锯成两段。
 
(3)把锯好的羊棒骨垫在铜锅底,上面放羊蝎子,再把蒸羊蝎子的原汤烧开调好味,灌入铜锅内,撒上大枣、枸杞、蒜苗花和香菜,配炉子上桌点火便可食用。
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