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四项数据分析,让小长假火锅店的生意红红火火

发布时间:2017-04-25 14:24:20     点击:

  五一小长假将至,是不是该研究下火锅店的经营数据了,只有万全准备才能迎来小长假的火爆生意。门店管理和发展,一切是用数据说话的。在这个大数据的时代,餐厅确实需要一个数据的支撑,才得以找到一个平衡点,下面就来看看大圣捕鱼火锅加盟品牌的数据分析吧。

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  那么,我们可以通过下面四大数据即能看透你家的火锅店是否处在一个健康的状态。

  一、客流量。所谓的客流量指的是以门店地址为基准,在的的时间内经过店铺的人数。

  提升方法

  1、根据日常销售收据做一个透视表,直接确定出销售业绩的高峰期和低迷期,并且找出为何会出现高峰和低迷。后根据这个趋势,做出在不同阶段的不同的营销策略。

  2、店铺每一季的时候都要做出活动主题,并且在门口显眼的位置进行宣传。例如可以利用今年的五一小长假进行活动宣传,以增加我们的客流量。

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  二、进店率。所谓进店量指进入店铺的总人数,进店率=进店人数/客流量×100%,进店率可以直接反应出店铺氛围营造的好坏,如果营造得好,那进店率就会比较高,如果营造得一般,进店率就会比较低。

  提升方法

  1、门头吸引顾客,这个方面主要是通过陈列进行调整,在做陈列的时候,要有主题性以及主色调。

  2、人员状态的调整,在淡场进店率特别低的时候,店长不妨让门店员工在门口站位,进行口头宣传。

  三、体验率。顾名思义,体验率就是顾客在门店用餐时,体验新菜品的概率。

  提升方法

  1、结合本区域的销售情况,推荐适合当地顾客的喜好进行宣传,以增强顾客的兴趣。

  2、提升服务质量,提升服务团队的整体合作性。

  四、回头率。所谓的回头率是指顾客再次进店消费的比例,通过这个数据可以直观反应出店铺业绩的构成占比。

  提升方法

  1、在节假日为老顾客准备小礼物,如优惠券、酒水劵。

  2、定期举办会员活动日,给老顾客受店铺活动折上折,举办跟老顾客有关的系列活动,以吸引顾客再次消费。推荐阅读:老火锅店加盟哪个品牌好

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