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火锅加盟,小龙坎火锅店打架事件暴露出的管理问题

发布时间:2017-10-25 11:55:27     点击:
 
        有消息称,10月22日凌晨,有网友爆料成都小龙坎老火锅春熙概念店发生打架斗殴事件。
小龙砍老火锅官方微博在22日晚间发表《关于网传“小龙坎门店打架视频”的情况说明 》,说明中指出因顾客强行插队遭到拒绝后引发肢体冲突,致小龙坎员工5人入院治疗。
 
         目前警方对此事正在进行调查,店方已提供所有监控配合调查。

         一方面是客人不遵守规矩秩序,素质有待提高,宁外一方面也凸显了员工管理的缺失,暴露了火锅店管理中可能会出现的一些问题,那么火锅店应该怎么管理,跟着大圣捕鱼游戏一起来看:

第一 :直面流失率
任何火锅店,都会有人员流失的问题。部分是因为年龄或者工作性质等客观的问题,但多的或许是营业员本身的素质和工作状态不过关。作为一个火锅店的管理者,要让工作人员对自己的店铺产生信心和归属感,让他们学会为了幸福感而工作,而不是为了薪水而工作。

第二: 合理安排岗位
为了让每个人都能大发挥出自己的价值和潜能,要根据火锅店每个员工的特点和特长,来为他们安排在适合的岗位。

第三 :实行人性化管理
所谓人性化管理,说白的是上班的时候当员工的领导,下班之后就当员工的朋友和亲人。为了是整个队伍有规范地执行工作,火锅店的领导者要把各项工作抓严抓紧,做到赏罚分明。但在工作之外的时间,则可以多多去关心自己员工的情况,让他们体会到集体带来的温暖的真情,日后工作也会加用心和努力。

第四:适当地激励员工
火锅店的员工每天的工作量很大,十分辛苦,若是工作一不留心犯了什么错误在遭到处罚,其抵触情绪会变得十分强烈,对自己的工作就做得加不好了。平日里如果能够多多去激励员工,让他们感觉到被重视的感觉,即使只是被点个名表扬一下,内心也会感到十分有成就感。

第五:店长负责制
作为火锅店的纽带,一个店长的工作大到管理,小到卫生问题也要负责到位。要想做一个合格的火锅店长,在所有人之中具有的权威,不是单靠一个头衔就能够让人信服的。店长对于店铺内大大小小方面的事情都要了解深入,并且有自己的一番见解和主见,才会让员工产生敬畏之心。再者,作为一店之长,同时也是员工学习和模仿那个的对象,这就要求店长对于自身的管理必不可少。
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