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冬季饮食健康,火锅这样搭配着吃不上火还对肠胃好

发布时间:2017-10-24 11:34:40     点击:
避免过量饮食 吃肉别忘吃菜
火锅上菜时,肉往往是受欢迎的。特别是聚餐,来几盆牛肉、羊肉,常被一扫而空。有时家庭下馆子涮火锅,明明肉和蔬菜都点了,结果剩下来的往往是蔬菜。对于这种荤素不平衡,有人建议烫火锅可以“先吃淀粉类食物再吃蔬菜,后吃肉”,这样就可以控制热量了。
尽量选择吸油少的蔬菜,如木耳、海带、土豆、地瓜、萝卜、冬瓜等。吃火锅点菜时可按照两盘蔬菜一盘肉的比例来点,还要注意肉类、蔬菜、菌类、豆制品、淀粉类食物等均衡搭配。另外,在食材的选择上,也应当选择新鲜的食物,尽量少选择加工过的半成品。

不吃太烫食物 不喝冰冻饮料
食道正常的耐受温度一般是40℃左右,一旦遭受到50℃-60℃以上的热刺激,就很容易对口腔、食道及胃黏膜造成损伤,尤其是麻辣火锅中的麻辣成分具有很强的刺激性,也会对消化道造成充血和水肿。长期食用温度过高的食物容易诱发食道癌。因此,烫好的食材要稍微凉一凉或者吹一下再吃。
另一方面,吃火锅配冰啤酒或者冰饮料也是不合适的,因为热的火锅遇到冰的饮料,一冷一热,对肠胃有很大的刺激作用,稍有不慎,就很容易诱发腹泻、便秘、痔疮等肛肠疾病。选择温热或常温的饮料合适。

汤底清淡佳 慎选复合调料
虽然知道日常饮食应该少油少盐,但在挑选锅底时,“重口味”往往是不少人的偏爱。其实,秋冬天气干燥,辛辣食物可能会使脾胃消化功能失调,一般认为,清汤、海鲜锅底比“重口味”锅底值得推荐。
和锅底一样,调料也不宜太油太闲。建议消费者选择花生酱、芝麻酱、麻油、香醋等成分清楚的调味料,如在配调料时在芝麻酱当中加入一点醋,再根据喜好酌量放一些香菜和小葱之类的调料就可以了。

温馨提示:餐后吃点水果,如果是在家吃的话记得屋内开窗通风【由于秋冬季节寒冷,人们爱在室内吃火锅,有时忘记开窗。而传统的火锅火焰燃烧,会消耗屋内的氧气,吃得太久的话,人体容易出现缺氧的症状。因此保持室内通风十分重要。】
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