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自己在家做火锅需要哪些材料,怎么做好吃?

发布时间:2017-10-17 15:23:11     点击:
       火锅的“锅” 
 
  目前,市场上可以用来做火锅的锅大概分为电磁炉火锅、电火锅与烧炭(煤)火锅。如果是单身的朋友,我建议买电磁炉,平时可以做饭,关键时候可以做火锅;电火锅呢就比较适合家庭成员较多、吃火锅机会也多的家庭,逢年过节或者平时还可以做大锅炖菜、炖肉时使用,提高火锅的利用率;需要用炭(煤)的火锅,好是老年人或者是有经验的人使用,因为,如果你伺候不好的话,可能做成一顿火锅会很难,甚至有不安全的隐患。所以,要了解自己,了解火锅,才能选择出适合自己的那一口“锅”。  
  
  火锅底料 
 
  可以有两种方式来准备火锅底料。一是根据自己的喜好提前熬制高汤再加上姜、葱、香叶、枸杞、陈皮、桂圆、栀子等提味的配料,高汤可以是鸡架汤、骨头汤、鱼汤等,完全看个人口味,我就喜欢用鸡翅先在砂锅里炖一个小时,然后连肉带汤倒入火锅中,加提味作料开涮。不吃辣喜欢素食的朋友不妨采用这种方式自己调制锅底。二是直接从超市买现成的底料,记者在一家超市里看到,关于火锅的底料竟然有30种之多,口味多元,无论是成都火锅、重庆火锅,还是北方的涮锅,鱼肉的、鸭肉的、海鲜的、麻辣的、香辣的……价格2元到6元,经济实惠。关键是简单方便。 
 
  火锅调料 
 
  目前火锅调料的种类不是很多,比较常见的是草原兴发的麻辣调料和上海川崎的麻辣调料,近,又有一种海鲜口味的调料,但没有试过。我的建议是自己做调料,因为,现在可以买到的这些口味都太呆板,不如自己买芝麻酱、辣椒酱、韭花、腐乳,然后,加入自己准备的新鲜的香葱、香菜等,DIY之后的味道地道,可以一试哦!如果喜欢蒜蓉的话就容易了,切好蒜末,加入香油,也可以根据自己的喜好,准备一两个鹌鹑蛋,或者只用鸡蛋清加入调料里,增加食物的新鲜口感。 
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